Un terroir datant du Jurassique
offrant des vins résolument modernes...
Parmi l’un des plus anciens vignobles de France, réparti sur environ 5500 hectares en terres bourguignonnes, situé dans la Vallée du Serein, le vignoble chablisien, Porte d’Or de la Bourgogne, produit des vins blancs secs exclusivement issus du cépage Chardonnay, aux reflets cristallins teintés vert émeraude reconnaissables par leur pureté,
leur minéralité et leur finesse.
Sur les sols issus de colluvions*, nous retrouvons les parcelles des Grands Crus et des Premiers Crus du Domaine.
Ce terroir exprime ainsi sa personnalité et son caractère aux vins de Chablis qui, mûris dans de parfaites conditions, développant un parfait équilibre entre richesse, tension et fraicheur.
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sur les vins du Domaine Soupé
Les vignes du Domaine Soupé sont ancrées dans un bassin au sous-sol sédimentaire vieux de 150 millions d’années nommé « Kimméridgien ».
Il est composé de calcaires et de sédiments marins constitués d’Exogyra Virgula, une petite huître fossilisée témoin d'un passé ancestral riche et symbole du vignoble chablisien.
*Phénomènes d’érosion du Portlandien, calcaire du barrois, sur le Kiméridgien supérieur et moyen.
